Wellingtons kafékultur

Kaffe og Wellington har en lang historie som startet med melkebarer på 1930-tallet

Wellingtons kafékultur

Når du blir bedt om å nevne byer i verden som er kjent for sin kafékultur, vil kanskje ikke Wellington være den første som kommer til mange sinnet. Imidlertid er New Zealands hovedstad hjem til en blomstrende scene som er så betydningsfull at den har blitt en integrert del av identiteten dens.

Hva mer er, Wellington kafeer er ikke bare ansett av Wellington-beboere selv, men blir høyt verdsatt av kaffekognoscentien over hele verden som kjenner byens rykte for å servere førsteklasses kaffe laget av verdensklasse baristaer.

En mye omtalt bit er at Wellington-kaféer overgår sine motparter i New York City når det måles på en per capita-basis. Uansett om den statistikken er nøyaktig eller ikke, er én ting udiskutabelt - du kan ikke gå langt i Wellington uten å snuble i en espressomaskin. Og det handler ikke bare om å kunne få kaffe overalt - det handler om å kunne få høykvalitetskaffe overalt; fra kaffebarer, gjennom hull-i-veggen barer og helt opp til lange etablerte kafeer - Wellington summer av kaffe-tematisk aktivitet.En organisk utvikling

Wellington kafeer har ikke bare sprunget opp, men har gradvis utviklet seg fra en sporbar slekt. Faktisk har ekteskapet mellom kaffe og Wellington en lang historie som startet med melkebarer på 1930-tallet - ble populære mens amerikanske styrker var stasjonert i New Zealand. 

På 1950-tallet så vi fremveksten av kaffehuset - tiden da italienske espressomaskiner plutselig var et must for alle. Wellington kafeer på denne tiden inkluderte herligheter som International Coffee Lounge drevet av fargerike transseksuelle Carmen.

Etter en nedgang på 60- og 70-tallet, ble kafe-scenen på nytt vekket til live på 1980-tallet - denne gangen i den formen som vi kjenner i dag. Etablissementene introduserte utmerket mat og snacks for å bli servert sammen med deres utmerkede kaffe. Det har ikke vært noe å se tilbake på siden den gang -  kaffekoppen som et kunstverk ble født.

Varm service - varm kaffe

Bortsett fra å nyte hvert munnfull, tenker de fleste av oss sannsynligvis lite på kaffetilberedningsprosessen, men heldigvis er Wellington full av enkeltpersoner som engasjerer hver våkne øyeblikk til det, og dermed omdanner kaffetilberedning til en kunstform.

Før din perfekte kopp blir satt foran deg, har det vært mange, mange timer viet til sourcing, brenning, kverning og blanding; Wellingtons håndverkere tar sitt håndverk på alvor. For eksempel har folket fra Flight Coffee Hangar til og med sitt eget kaffegårdsprosjekt i Colombia i jakten på å perfeksjonere den ideelle bønnen. 

Systemer forfiner, metoder justeres, geniale forbedringer legges til og de sjeldne og interessante tinker med i praksis som fremkaller bilder av geniale alkymister i laboratoriene sine. For oss, kunden, betyr det en forbløffende herlig verden av valg - lyst på undertoner av røde bær, karamell og pekan? Ikke noe problem - grip en kopp av Hopper espresso-blend. Og det er bare toppen av et veldig stort isfjell.

Den siste tråden i denne rikt vevde tapetet er baristaen - og dette er også en alvorlig virksomhet. Viste du at det finnes noe som het Barista World Championships? Nei, det gjorde ikke jeg heller, men hvis du drar til Wellington-kaféen som er kjent som Red Rabbit Coffee Co. kan det godt hende at du blir servert av eieren som kom på femteplass i det siste årlige treffet.

Baristaen og hans besittelse av de nødvendige ferdighetene er faktisk omdreiningspunktet som mange av de mer ikoniske kafeer setter sin rykte på. Den kravstore koffein-søkende Wellington-borgeren vil bytte lojalitet på et blunk hvis et etablissement våger å servere bare én dårlig kaffe, så begavede baristaer er svært verdsatt og baristaprosessen er en omfattende prosess.Forfatterens valg - Fire av de beste

Så, hvilke er de beste Wellington-kaféene? Spør 20 Wellington-beboere dette spørsmålet og sjansene er at du vil få 20 forskjellige svar, men her er en rask gjennomgang av noen av våre favoritter.

Red Rabbit Coffee Co. - Unit 6G, 14 Leeds Street, Wellington.  Med en espressomaskin som er kaffeverdenens equivalent to a Ferrari, har denne velkjente og veletablerte kafeen så lidenskapelig forpliktet seg til å tilby fin kaffe at de til og med har en misjonserklæring. Unik kaffesmak og fin mat er en del av opplevelsen ved dette etablissementet som rister sin egen kaffe.

Flight Coffee Hangar: 171-177 Willis Street, Wellington.  En lageratmosfære og en vannmunnende matmeny overvåket av verdensklasse barista og eier Nick er signaturtemaene til dette grossist-risteriet. Mer enn noen få vil fortelle deg at denne Wellington-kaféen serverer den beste kaffen i hele New Zealand.

Havana Coffee Works: 163 Tory Street, Wellington.  Hvis du kunne beskrive et kafferoseriet som funky, ville dette være det - mest takket være fargerike medeier og regelbrytende rebel, Geoff Marsland. Morsomt kan dette stedet være, men kaffebryggingsdelen tas like alvorlig som det får. 

Customs Brew Bar: 39 Ghuznee Street, Wellington. 1960-tallsdekor er atmosfæren der du kan nyte denne Wellington-kaféens servering av 'sjeldne og interessante' spesialkaffer sammen med selvfølgelig mer konvensjonelle tilbud.