Cultura dei Cafè di Wellington
Il caffè e Wellington hanno una lunga storia che è iniziata con i bar del latte negli anni '30
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Cultura dei Cafè di Wellington
Se chiedessimo di nominare le città al mondo conosciute per le loro culture dei cafè, Wellington probabilmente non verrebbe subito in mente a molti. Tuttavia, la capitale della Nuova Zelanda è sede di una scena fiorente, così significativa da essere diventata parte integrante della sua identità.
Inoltre, i cafè di Wellington non sono apprezzati solo dai Wellingtoniani stessi, ma sono tenuti in alta considerazione dagli intenditori del caffè di tutto il mondo che conoscono la reputazione della città per servire caffè di alta qualità preparati da baristi di fama mondiale.
Una chicca molto citata è che i cafè di Wellington superano in numero i loro omologhi di New York considerando il rapporto con la popolazione. Che tale statistica sia precisa o meno, una cosa è innegabile - non si può andare lontano a Wellington senza imbattersi in una macchina per espresso. E non si tratta solo di poter trovare caffè ovunque - si tratta di poter trovare caffè di alta qualità ovunque; dai carrelli del caffè, ai bar a buco nella parete e fino ai cafè che esistono da tempo - Wellington vanta un'attività a tema caffè.
Un'evoluzione organica
I cafè di Wellington non sono sorti improvvisamente ma si sono evoluti gradualmente da una discendenza rintracciabile. In realtà il matrimonio tra caffè e Wellington ha una lunga storia che è iniziata con i bar del latte negli anni '30 - resi popolari mentre le truppe americane erano stazionate in Nuova Zelanda.
Gli anni '50 hanno visto l'emergere delle case del caffè - il momento in cui le macchine da caffè espresso italiane sono diventate improvvisamente indispensabili per tutti. I cafè di Wellington durante questo periodo includevano delizie come l'International Coffee Lounge gestito dalla colorata transessuale Carmen.
Dopo un calo negli anni '60 e '70, la scena del cafè è nuovamente esplosa negli anni '80 - questa volta nella forma in cui la conosciamo oggi. I locali hanno introdotto cibi e snack eccellenti da servire insieme al loro eccellente caffè. Non c'è stato più nessun ripensamento - la tazza di caffè come opera d'arte è nata.
Servizio Caldo - Caffè Caldo
Se non sei mai stato a Wellington puoi essere perdonato per aspettarti che le cose qui siano simili a quelle che potrebbero essere in qualsiasi altra metropoli o capitale - in altre parole un po' anonime e distaccate. Tuttavia, Wellington non è come gli altri posti, il che significa che nemmeno i cafè di Wellington lo sono. Un servizio caloroso con un sorriso è la norma qui e sebbene il tipico proprietario di un cafè di Wellington possa essere un intenditore di caffè, la tua esperienza sarà consegnata nel tipico stile neozelandese senza pretese.
Se, come la maggior parte di noi, non conosci il freddo a goccia dal V60 il mondo del caffè può sembrare esclusivo ma l'intimidazione dello snobismo del caffè è sorprendentemente assente a Wellington. Nelle parole dei produttori e proprietari di caffè di prim'ordine, il Red Rabbit Coffee Co:
'Vogliamo che tu sia abilitato a imparare di più sul caffè senza sentirti stupido o che siamo troppo schizzinosi su ciò che facciamo'.
Fagioli, Infusione e Baristi
Salvo gustare ogni boccone, la maggior parte di noi probabilmente pensa poco al processo di preparazione del caffè ma per fortuna Wellington è piena di individui che dedicano ogni momento della loro vita a esso, trasformando così la preparazione del caffè in un'arte.
Prima che la tua tazza perfetta ti venga posta davanti, sono state dedicate molte ore al reperimento, alla torrefazione, alla macinazione e alla miscelazione; gli artigiani di Wellington sono seri sul loro mestiere. Ad esempio la gente di Flight Coffee Hangar ha persino il proprio progetto di coltivazione del caffè in Colombia nella ricerca della perfezione del chicco ideale.
I sistemi vengo raffinati, i metodi modificati, vengono aggiunte soluzioni ingeniose e vengono sperimentati ingredienti rari e interessanti in pratiche che evocano immagini di geniali alchimisti nei loro laboratori. Per noi clienti, significa un mondo di scelte incredibilmente meraviglioso - desideri sottotoni di bacche rosse, toffee e noci pecan? Nessun problema - prendi una tazza della miscela di espresso Hopper. E questo è solo la punta di un iceberg molto grande.
L'ultimo filo in questo tessuto riccamente intessuto è il barista - e anche questo è un affare serio. Sai che esistono i Campionati del Mondo del Barista? No, neanch'io, ma se vai al cafè di Wellington conosciuto come il Red Rabbit Coffee Co. potresti essere servito dal proprietario che è arrivato quinto nell'ultima riunione annuale.
Il barista e il suo possesso delle abilità necessarie sono infatti il fulcro su cui molte delle caffetterie più iconiche puntano la loro reputazione. Il Wellingtoniano in cerca di caffeina scevro di discernimento cambierà le sue simpatie in un battito di ciglia dovrebbe un locale osare servire un solo cattivo caffè, quindi i baristi dotati sono molto apprezzati e la formazione del barista è un processo coinvolgente.
Scelta dello Scrittore - Quattro dei Migliori
Quindi, quali sono i migliori cafè di Wellington? Chiedi a 20 Wellingtoniani questa domanda e le probabilità sono che otterrai 20 risposte diverse ma ecco un rapido riepilogo di alcuni dei nostri preferiti.
Red Rabbit Coffee Co. - Unità 6G, 14 Leeds Street, Wellington. Con una macchina per espresso che è l'equivalente nel mondo del caffè a una Ferrari, questo cafe ben amato e ben stabilito ha un impegno così appassionato nel fornire caffè di qualità che hanno persino una dichiarazione di missione. Il sapore unico del caffè e il cibo prelibato fanno parte dell'esperienza di questo locale di torrefazione.
Flight Coffee Hangar: 171-177 Willis Street, Wellington. Un'atmosfera di magazzino e un allettante menu alimentare supervisionato dal barista di classe mondiale e proprietario Nick sono i temi distintivi di questo fornitore di torrefazione all'ingrosso. Non pochi ti diranno che questo cafè di Wellington serve il migliore caffè di tutta la Nuova Zelanda.
Havana Coffee Works: 163 Tory Street, Wellington. Se potessi descrivere un fornitore di torrefazione di caffè come funky, sarebbe questo - in gran parte grazie all'allegra co-proprietaria e ribelle che sfidava le regole, Geoff Marsland. Divertente può essere questo posto, ma la preparazione del caffè è presa seriamente quanto si può ottenere.
Customs Brew Bar: 39 Ghuznee Street, Wellington. L'atmosfera del 1960 è il contesto in cui puoi gustare questo cafè di Wellington servendo specialità di caffè 'rare ed interessanti' insieme, ovviamente, ad offerte più convenzionali. 
