Culture Café de Wellington

Le café et Wellington ont une longue histoire qui a commencé avec les bars à lait dans les années 1930

Culture Café de Wellington

Si on vous demandait de nommer des villes dans le monde connues pour leur culture de café, Wellington ne serait peut-être pas la première qui vous viendrait à l'esprit pour beaucoup. Cependant, la capitale de la Nouvelle-Zélande abrite une scène florissante qui est si significative qu'elle est devenue une partie intégrante de son identité.

De plus, les cafés de Wellington ne sont pas seulement appréciés par les Wellingtoniens eux-mêmes, mais sont hautement considérés par les connaisseurs du café du monde entier qui connaissent la réputation de la ville pour servir un café de qualité préparé par des baristas de classe mondiale.

Un fait souvent cité est que les cafés de Wellington dépassent en nombre leurs homologues de New York lorsqu'ils sont mesurés sur une base par habitant. Que cette statistique soit exacte ou non, une chose est indiscutable - vous ne pouvez pas aller loin à Wellington sans vous heurter à une machine à espresso. Et ce n'est pas seulement pouvoir obtenir du café partout - il s'agit de pouvoir obtenir du café de haute qualité partout, des chariots à café, en passant par les petits bars et jusqu'aux cafés établis depuis longtemps - Wellington déborde d'activités sur le thème du café.Une Évolution Organique

Les cafés de Wellington n'ont pas simplement surgi, mais ont évolué progressivement à partir d'une lignée identifiable. En fait, le mariage du café et de Wellington a une longue histoire qui a commencé avec les bars à lait dans les années 1930 - devenus populaires lorsque des troupes américaines étaient stationnées en Nouvelle-Zélande. 

Les années 1950 ont vu l'émergence du café - époque où les machines à expresso italiennes étaient soudainement devenues indispensables pour tous. Les cafés de Wellington de cette époque comprenaient de tels délices que l'International Coffee Lounge géré par la colorée transsexuelle Carmen.

Après un déclin dans les années 60 et 70, la scène des cafés a de nouveau resurgi dans les années 1980 - cette fois sous la forme que nous connaissons aujourd'hui. Les établissements ont introduit d'excellents plats et collations à servir aux côtés de leur excellent café. Il n'y a pas eu de retour en arrière depuis - la tasse de café en tant qu'œuvre d'art était née.

Service Chaleureux - Café Chaud 

Sauf à savourer chaque bouchée, la plupart d'entre nous pensent probablement peu au processus de fabrication du café, mais heureusement Wellington est rempli d'individus qui consacrent chaque instant de veille à cela, transformant ainsi la fabrication du café en une forme d'art.

Avant que votre tasse parfaite ne vous soit présentée, de nombreuses heures ont été consacrées à la recherche, la torréfaction, le broyage et le mélange; les artisans de Wellington prennent leur métier au sérieux. Par exemple, les gens de chez Flight Coffee Hangar ont même leur propre projet de ferme de café en Colombie dans la quête de la perfection du grain idéal. 

Les systèmes sont affinés, les méthodes peaufinées, des améliorations ingénieuses ajoutées et les pratiques rares et intéressantes sont manipulées dans des pratiques qui évoquent des images d'alchimistes de génie dans leurs laboratoires. Pour nous, les clients, cela signifie un monde de choix incroyablement merveilleux - des nuances sous-jacentes de baies rouges, de toffee et de pacanes, quelqu'un? Pas de problème - prenez une tasse du mélange d'espresso Hopper. Et ce n'est que la pointe d'un très gros iceberg.

Le dernier fil dans cette riche tapisserie est le barista - et c'est aussi un sérieux business. Saviez-vous qu'il existe un Championnat du Monde des Baristas? Non, moi non plus, mais si vous vous rendez au café de Wellington connu sous le nom de Red Rabbit Coffee Co. vous pourriez très bien être servi par le propriétaire qui est arrivé cinquième lors du dernier rassemblement annuel.

Le barista et sa possession des compétences nécessaires sont en fait le pivot sur lequel beaucoup des cafés les plus iconiques basent leur réputation. Le Wellingtonien en quête de caféine discernant changera de fidélité en un clin d'œil si un établissement ose servir ne serait-ce qu'un mauvais café, donc les baristas talentueux sont hautement valorisés et la formation des baristas est un processus impliqué.Choix de l'écrivain - Quatre des Meilleurs 

Alors, quels sont les meilleurs cafés de Wellington? Demandez à 20 Wellingtoniens cette question et les chances sont que vous obtiendrez 20 réponses différentes, mais voici un bref aperçu de certains de nos favoris.

Red Rabbit Coffee Co. - Unité 6G, 14 Leeds Street, Wellington.  Doté d'une machine à espresso qui est l'équivalent du monde du café d'une Ferrari, ce café bien-aimé et bien établi a un engagement passionné à fournir un café de qualité ils ont même une déclaration de mission. Une saveur de café unique et de la bonne nourriture font partie de l'expérience de cet établissement qui fait son propre torréfaction.

Flight Coffee Hangar: 171-177 Willis Street, Wellington.  Une atmosphère d'entrepôt et un menu alimentaire alléchant supervisé par le barista de classe mondiale et propriétaire Nick sont les thèmes caractéristiques de cet atelier de torréfaction en gros. Plus d'un vous dira que ce café de Wellington sert le meilleur café de toute la Nouvelle-Zélande.

Havana Coffee Works: 163 Tory Street, Wellington.  Si vous pouviez décrire un atelier de torréfaction de café comme funky, ce serait le cas - surtout grâce au cofondateur coloré et rebelle non-conformiste, Geoff Marsland. Ce lieu peut être amusant, mais la fabrication du café est prise très au sérieux.

Customs Brew Bar: 39 Ghuznee Street, Wellington. L'atmosphère des années 1960 est dans laquelle vous pouvez profiter de ce café de Wellington servir des cafés de spécialité 'rares et intéressants' aux côtés bien sûr, d'autres offres plus conventionnelles.